Fuente de la imagen: Día de los museos
¿A quien no le causa orgullo la riqueza de la gastronomía mexicana? Gracias a siglos de historia, se ha formado como un patrimonio invaluable de todos nosotros que es imposible no disfrutar. Por eso, ahora que se avecinan las fiestas patrias, hemos hallado un museo que resalta todo lo que rodea a la cocina mexicana: Museo Fundación Herdez, un antojo breve de conocimiento, un rincón con propuestas interactivas y poco espacio por abordar, aquí te mostramos una parte de él.
Con una fachada típica y desgastada del Centro Histórico, lo único que evita que pase completamente desapercibido, es la diminuta placa que lee “Fundación Herdez” al frente. El pequeño edificio de tres plantas contiene dentro varias secciones como biblioteca, videoteca y salas de actividades, que comentaremos más adelante. El acceso no es caro, $15 entrada general y $10 para estudiantes y adultos mayores.
En sí, la exposición principal es muy pequeña, representando en tres salas un escenario tradicional de la cocina mexicana indígena, colonial y moderna. Tortillas, achiote, frijoles, arroz, sartenes, molcajetes.
En fin, verás tanto cosas que son muy familiares como quizás descubrirás más sobre el origen detrás de algunos de tus ingredientes favoritos. Sin embargo, cabe resaltar que sólo te encantará si de verdad eres amante de la cocina y su pasado, ya que de otra forma el recorrido lo harás en unos meros 15 minutos.
Una de las actividades didácticas adicionales, y probablemente la que más se disfruta, es la degustación. Esta es especial, ya que la temática de la prueba suele cambiar mes con mes para enfocarse en ingredientes diversos como la vainilla el pasado julio. Por un donativo que dependiendo del evento podrá estar entre $15-$100, puedes participar junto con chefs y guía que acompañen los sabores y olores que pruebes. Además de ello, tienen un restaurante, pero no te lo recomiendo como algo que valga mucho la pena para tu visita.
Algo que sí es único del museo, es la biblioteca de libre acceso con más de 4900 volúmenes sobre la gastronomía mexicana. Plantea como objetivo fomentar las aportaciones y creaciones a la cocina mexicana. Por medio de tesis, compendios, recetarios y catálogos diversos. Tal vez lo más valioso del lugar, para visitas continuas, sea esta colección de tanto material bibliográfico para el investigador y para el que tiene sed de conocimiento.
Una desventaja del museo Fundación Herdez frente a lo estándar, es la brevedad de la exposición principal. Mientras que es cierto que hay varias dinámicas en las cuales participar, sería bueno poder adentrarse más sobre los espacios culinarios de diferentes comunidades y estados de México.
También ha habido actividades exclusivas que si bien son enriquecedoras, llegan a ser caras. Por ejemplo, el ciclo de conferencias Xanax dentro de la institución que promovía el procesamiento de la vainilla, cuya entrada era de $900.
El museo Fundación Herdez se encuentra en Seminario Histórico 18 del Centro Histórico. Está abierto al público de martes a sábado, en un horario de 9 a 5.
También puede interesarte:
También puede interesarte:
También puede interesarte: