Ponte creativo y aprende a hacer TAMALES en 7 sencillos pasos
Sí, la rosca que nos comimos en Día de Reyes estuvo buenísima, pero ¡chin! te salió muñequito y ahora tienes que pagar, pero tranqui yo te puedo enseñar a hacer tamales.
En caso de que no quieras comprar los tamales o simplemente quieras sorprender a tu familia o amigos con algo que tu mismo preparaste, aquí te cuento cuál es la receta para prepararlos en 7 sencillos pasos:
Ingredientes:
Hojas de mazorca de maíz
Tomatillos
Carne de cerdo
Cebolla
Cilantro
Sal
Aceite
Para la masa:
Harina de maíz
Caldo de pollo
Manteca de cerdo
1 cucharadita de levadura
Sal
Comino
Paso 1
Lo primero que tienes que hacer es encargarte de las hojas en las que vas a envolver tu tamal. Tienes que dejar las hojas de maíz en remojo con agua caliente durante al menos 3 o 4 horas para que puedas utilizarlas después sin ningún problema.
Paso 2
Lo que sigue es preparar la pasta para los tamales. Para esto, tienes que batir la manteca de cerdo perfectamente y, poco a poco, debes ir incorporando la harina de maíz, la sal y una pizca de comino.
Puedes trabajar la masa con la ayuda de una espátula y añadir caldo hasta que veas que ya tienes una mezcla homogénea que forme burbujas.
Paso 3
Una vez que tengas lista tu masa, lo que sigue es poner a prueba su consistencia. Lo que vas a hacer es tomar una pequeña bolita de la masa y meterla en un vaso lleno de agua. Si la bolita sube a la superficie y no se deshace, entonces quiere decir que tu masa está lista para incorporar la levadura.
Paso 4
Lo siguiente es preparar el relleno. Para esto, vas a freír un poco de cebolla picada en un sartén y, cuando esté lista agregas la carne de cerdo picada. Después vas a condimentar a tu gusto.
Paso 5
Lo que sigue es encargarse de la salsa. Y para esto vas a añadir la pulpa del tomate verde junto con un par de ajos, chiles y cebolla para dejarlos cocer por 15 minutos.
Después retiras todo y lo trituras. Una vez que lo tengas, lo incorporas a la carne y lo mantienes a un lado en reserva.
Paso 6
Vas a tomar una de las hojas de maíz y lo que tienes que hacer es extender una cucharada de masa sobre esta, encima poner una cucharada del relleno de carne, y encima agregar un poco más de masa.
Paso 7
Una vez que tengas la masa sobre tu hoja de maíz, lo que sigue es cerrar tu tamal. Para esto, solo tienes que formar pequeños paquetitos y acomodarlos verticalmente en una vaporera, para dejarlos cocer alrededor de una hora.
Tip: en esta receta se utiliza carne de cerdo, pero tienes que saber que este ingrediente puede ser remplazado por cualquiera de tu elección, tal como algo de pollo, queso o incluso alguna verdura. Puedes hacer diferentes combinaciones y obtener un resultado maravilloso.
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